✨🍜家常下厨房🍲，解锁正宗自制超级美味《地道酸辣汤》秘籍！🚀
嗨咯～朋友们👋今天来揭秘一份超好吃的酸辣粉做法啦！记得跟着我一起动起手学起来哟💪🌟如果你是一个爱吃粉的小仙女或者小吃货的话👀那么这份秘方你一定不要错过哦！🥳
👩🏻🍳首先就是食材选择：
- 熬高汤必不可少的地沟油香料盒、大棒骨、火腿肠一根
🔍一定要记住是火腿不是香腸！🧺红薯宽粉丝2捆（或干粉一条）；
🌿青花椒一把，小香葱两把；
🥬包头白一颗（约六百克）或者白菜叶四片，木耳一小块（大概三十四朵为最好），菠菜一小扎或生菜一整棵，黄豆芽一撮（大约15至20颗）；
🧅蒜一头，小米椒五个；老坛酸豆角切条一大碗；
💡泡好的红薯淀粉一小碗
👑【调味小分队】的到来可是关键所在！
- 豆瓣酱两大勺！豆瓣君最能提成鲜美味蕾的体验，这是一份正宗的灵魂噢！
🧩醋三大茶杯。注意一定是陈老醯，不能使用苹果或其他类型的代替品！如果喜欢醋更爽辣可以酌情增加~
🌿芹芷粉一小段、鸡毛蒜肤五片。这些都是酸汤的灵魂调和剂～不可随意减或去。
㸆酱半瓶，盐与酱油少许
👉最后别忘记，还要有灵魂的一招——生鸡蛋两个！用来调色增香的呦✨
👩🏼🍳接下来，正式进入熬制环节！
👣第一步：熬制原鸡汤底，在高压锅中加足冷水上气炖上个一盏烟功夫即可，保证原骨味纯香。中途撇掉多余油份并加入几块冰糖；
👣第二步：大火收汁到一半，转小火煨二十分钟，这时再加点胡葱段提香；
👣第三步：在平底无尘铁锅里加入食用植物油爆米辣椒和泡酸豆角炒香之后捞出铺底作为调味垫；
🔚第四步：煮沸腾待所有调料均匀融合后下宽薯片和水发木耳焯一下，捞出来控干水分；继续滚开状态下放入切过的菜类焯熟备用，关火焖上二分钟，这样可保绿意十足脆而不塌。
🔚第最后一个高潮到来时将粉放回入之前煮开过的酸汤里面搅拌，加入调味拌匀出餐！
🔥技巧：
✨1. 可以加入自己喜欢吃的食材；
✨2. 提升辣度需调整醋的比重
✨💡💡要把握酸汤的比例以及火旺慢煎时间；
✨3 高汤是精髓，一定要用新鲜高汤！
🎁快来一起挑战做一顿舌尖旅行酸涩爽口汤食吧，在自家餐厨也打造一场地道之旅吧。希望大家都能做出一份自己的酸甜美味❤希望你们也享受着每一次的下橱时光💪💫，记录每一个美好瞬间📸🎉。不要犹豫！赶快get√起这个秘制大菜，在你的朋友圈中秀出来吧~ 我相信这个一定会让所有人惊艳的！👏🎊
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